饮用水杀菌净化是臭氧应用历史最长、应用规模最大的领域。目前,世界臭氧产业的主要市场仍然是饮用水处理,在欧美、日本等发达国家,臭氧化处理饮用水已经占据主导地位。原因在于臭氧处理可达到无微生物污染、无残余化学污染的高水平。
矿泉水已是大量消费的瓶装饮料,其保质期取决于微生物的彻底杀灭。常用的超滤和紫外消毒方法难以达到质量标准,臭氧杀菌优先,可完全杀死活微生物,达到双零指标,去除水中铁锰可溶性盐类,保存有益的碳氧化合物。
矿泉水灌装间安装臭氧设备对空气杀菌净化,防止落下菌污染,对于没有空气过滤净化设备的厂家是非常有益的。采用臭氧化技术的矿泉水厂经常利用臭氧对贮水灌溉、管道、过滤器的消毒也非常有效,在海外资料中推荐经验。